フラットグラインド

図はフラットグラインドの場合の、ベベル角の求め方の式。

a:カッティングエッジ厚

ｔ：刃厚

ｘ：刃幅

アウトドアでの汎用に使うナイフならば、ベベル角は10°前後がいい様だ。包丁ならば４°前後がいい。用途や強度の兼ね合いで刃幅と刃厚が決まってくるが、なるべく刃厚を薄くして角度を鋭角にした方がいい。（とかく厚くしがちだが・・・）

フラットの場合ホローと違い、研ぎ減ると小刃の幅が大きくなって研ぎにくくなり、切れ込みも悪くなる。その代わり刃先の強度がホローより取りやすいので、少々乱暴な用途にも対応できる。結局どちらも一長一短があり、どちらが良いと言うものではない・・・