味噌はどうした？

仕込んで一ヵ月半たったので、中をかき混ぜてみた。

カビが生えてないか心配だったが、どうやら大丈夫だった。僅かに味噌らしい香りが出てきて、順調に熟成されている様だ。

よくかき混ぜたら表面をならして、塩を少し振って、またラップをかけて重石をして仕舞った。

次は梅雨明けぐらいにかき混ぜればいいのかな・・・

　

　

　

　

　
　
　

　

味噌の上に溜まった液体を集めてみた。

溜まり醤油みたいなものか？

晩に刺身をこれで食ってみたが、とても美味いのに驚いた。

来年は醤油も作ってみるかｗ

　

　

　
　
　

　

　

　

　　

　

ハンドル付けた。

ヒルトとの継目に隙間が出来ない様に、万力で固定する。

接着は瞬間接着剤を使ってるが、10本やっても半分も減らない。そろそろ賞味期限が切れそうだｗ

　　

　

　

　
　
　
　
　

　

　

外形を切り取る。

なぜか木工用電鋸があるので楽チンだ。
　
　
　
　
　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

もう片面をくっ付ける前に、忘れずに穴を開けとく。

テーパータングなので、お尻を厚みの差分持ち上げておく。
固定は手だけでなく、事故防止のため必ず道具を使う事。　

　
　
　
　
　
　

　

　

　

　

両面付けたら、ハンドル成形の時の基準面を作るために罫書線を入れる。

　
　
　
　
　
　
　
　

　

　

　

　

　

　

基準面を削りだす。

器用な人はこんな事しなくても、目分量で左右対称に削れるのかもしれないが、おいらはそう出来ないのでこの様にやっている。
基準が出来れば、後は出来上がりの形をイメージしながら、徐々に曲面を付けて行く。
カリンの瘤は削りやすいが、欠けやすいので削るときは要注意。
　
　
　
　
　
　

　

　

荒削り終了。

ここまでは全て金ヤスリで削ってる。

後は桐油を塗って、水が滲みにくくなってからペーパで水研ぎして仕上る。普通はこんな方法はやらないんだろうな・・・

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　
先日マトリックスアイダに行って、本物？を見せていただいた。

やっぱりそのままじゃ、お尻の厚みが僅かに足りない・・・

しょうがないから、スペーサーを入れてみようか？。これならぎりぎりいけそう。本物もスペーサーが入ってった。

スペーサーはタングとの隙間をごまかしてるみたいで、作り手としてはあまり好きでない。それに水を吸ってタングが錆びる原因になるので、実用ナイフには使うべきでないと考えている。

しかしスペーサーが入るとアクセントになって、雰囲気としてはいいと思う。

ん～、悩むところだ。スペーサー入れてもいいかな？