ウィスキ～がお好きでしょ♪

発泡麦芽飲料を作ろうと思って麦芽を買っておいた。でもよくよく考えたら瓶が結構な本数必要で、瓶を入手するためにビールを１ケース買うのも馬鹿らしくなり放置プレイとなっていた。
このまま無駄にするのももったいないから、麦芽醗酵蒸留飲料を作ってみる事にした。
　

　
　
　
　
　

まずは麦芽を砕く。
本当はあまり粉々にしない方がいいのだが、面倒なので適当にやったら結構細かくなってしまった。
発泡麦芽飲料を作る時は、細かく砕いてはいけないらしい。
麦芽は２ｋｇ使った。
　
　
　
　
　
　


水を５ℓ沸かし６０℃になったら砕いた麦芽を投入。
一時的に温度が下がるが、５０～５５℃に３０分間保ち、次に６６～７０℃で９０分煮る。
こうして温度を保って煮ることによって、麦芽に含まれる酵素によりデンプンが糖に変わっていく。
　
　
　
　
　
　

　　
煮汁を網で濾す。晒し布だとすぐ詰って濾せない・・・
濾し取った粕にはまだ糖分が残ってるので、温水１．５ℓに投入して、また同じ様に濾す。これを２回繰返した。
　
　
　
　
　
　
　
　

　　
酵母（別の仕込み中の醗酵飲料）を投入して仕込み終了。
ここまでを年明け早々の１月２日にやっていたｗ
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　　　

そして約一ヵ月半過ぎて、ほぼ醗酵終了。
量が増えてるのは、醗酵の途中で水を足したから。
発行中は泡が吹くので、瓶一杯に入れると悲惨な事になるｗ
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

　
　　　
いつもの様に怪しげな装置で蒸留する。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　


　　
約１．１ℓ取れた。
芋醗酵蒸留飲料の時と同じ様な感じで、薄く褐色に色づいている。蒸留最後の方では黒い粒々や油分が出てきた。デンプン質原料の蒸留飲料の特長なのだろうか。（砂糖原料だと出ない）
芋醗酵蒸留飲料は、しばらく置いてから何回か濾過すると透明になってくる。これも同じ様になるのだろうか・・・？
　
またしばらく放置プレイｗ
　
　
　
　
　
　
　

　
昨日は午後から仕事をさぼってフォールディングナイフショーに行って来た。
はじめて見に行ったが、会場が随分洒落た場所だったので驚いた。
繊細で緻密な作りのフォールディングナイフを見ていると、なにやら作りたくもなってくる。しかし聞けば聞くほど色々とノウハウがあって難しい・・・
はまったら大変そうだなｗ（泥沼か？）