ほったらかしてた・・・

猪の肉でベーコン作ってみた。
作り方は前回と同じだが、ソミュール液に2ヶ月間漬けっぱなしになっていた。
ちっと心配だったが、腐敗してる感じはない。
しかしよく腐らないもんだな・・・













途中ちょっと温度が高くなりすぎてしまった・・・
でもまあまあの出来か。
セロハンに包んで冷蔵庫で熟成。
しばらくお預け～