塩麹できた

ほとんど常温でほっぽらかしだったが、一応塩麹は出来たみたいだ。

そのまま舐めてみると、ただしょっぱいだけに感じる。

ゴムの様に硬くてどうしたものかと思っていた猪肉で試してみる事にする。

先ずは解凍して薄切りにする。

塩麹に漬け込む。

一晩置いたのを焼いてみた。

塩麹に漬けた以外は味付けはしていないが、味噌漬けみたいな感じに焼けた。

あのゴムみたいに硬かった猪肉が柔らかくなって、普通（？）に食える様になったｗ

塩加減はちょうどよく、少し甘味があった。なかなか美味い。

味噌漬けに近い感じではあるが、味噌臭さがなくあっさりしている。

調味料としては味噌や醤油に近いものではあるが、味噌臭さとか醤油臭さというものがなく、あっさりした感じが面白い。

麹による酵素が肉を柔らかくするのだろうが、使い方しだいでなかなか便利なのかもしれない。

おまけ。

じゅんは今日で11歳になった。

相変らず気難しい箱入娘（おばちゃん？）だが、まだまだ元気だ。

今日も猫パンチの切れはいいぜｗ