2012年12月29日土曜日

妙な美味いもの

 冷蔵庫の奥から何時仕込んだか忘れた醗酵飲料が出てきた。
いい具合に醗酵して、ちょっとした炭酸飲料と化していた。
飲んでみるとこれがなかなかいける。いい気分になってくるｗ
よく覚えてないが夏前ぐらいにリンゴジュースを仕込んだ物らしい。ペットボトルがパンパンになっていて、破裂寸前だったｗ
 この前貰ってきた猪肉が食い頃になった。
バラ肉なのか？
ちっと硬いのでなるべく薄く切る。
肉じゃがにしてみた。
脂身の多かったが、豚と違って意外とさっぱりしていて美味い。
猪の脂は独特の旨味がある。
山の幸に感謝だな・・・
時刻:

7 件のコメント:

  1. 匿名2012/12/29 21:59:00

    猪肉の脂は、なぜか甘いな。
    ﾃﾞ

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  2. 匿名2012/12/29 22:11:00

    りんごのあれは僕のはパワー不足でイマイチでした、発泡は十分なのですが。
    レシピを変えてリベンジしたいです。

    猪肉は豚肉よりも味が濃い感じがしますね。
    鴨肉と鶏肉の違いに似ているような…

    雄

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  3. ものずき2012/12/29 22:25:00

    猪の脂はちょっと甘味があって美味いねｗ
    ラードとは違うな・・・

    砂糖を入れるといいけれど、分量が難しいですね。
    100％ジュースで出来るから手軽でいいねｗ
    野生動物って独特の風味があって、確かに味が濃厚な気がしますね。
    食ってる物の違いもあるのかな・・・

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  4. サイタマのナイフ屋2012/12/29 23:13:00

    当方は猪肉に塩麹をぬって熟成させてます。旨味が増して軟らかくなりまっせ!!独特の獣臭も押さえられるでがんす!!

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  5. ものずき2012/12/30 17:04:00

    塩麹は前に試したら、カチカチの猪肉が柔らかくなって、普通？に食える様になったから不思議ですｗ
    あれって結構美味いですよね。
    麹作ろうと思ってのですが、寒くなってきちゃったからちょっと難しいかな・・・
    買ってくるかｗ

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  6. サイタマのナイフ屋2012/12/31 0:36:00

    暖房利いた部屋ならいけるんじゃないかな?
    醤油麹もおすすめです。

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  7. ものずき2012/12/31 21:33:00

    温度調整が難しいんですよね・・・
    春先と秋ぐらいがやりやすいです。
    真冬はやった事ないから、休み中にやってみようかなｗ

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