山越えて・・・

 朝っぱら奥多摩を越えて塩山に行ってきた。

 プラムを買ってきた。
ジャム用にソルダムと、ついででいくつかプラムを貰ってきた。

ソルダムの表面は妙な色合いだが、中身はきれいな紫色をしている。

 煮込むとなかなかいい色合いになる。
実の重量1㎏当たり400ｇのグラニュ糖を使う。
いつもは酸味を付けるのにレモン汁を加えていたが、今回は使わなかった。ソルダム自体の酸味が十分だった。

 余りはホワイトリカーに漬けてみた。
ソルダム3㎏にホワイトリカー２升、グラニュ糖300ｇ入れた。
本当は氷砂糖を使うべきだが、わざわざ買ってくるのも面倒なのでグラニュ糖で代用ｗ
氷砂糖の原料はグラニュ糖らしいから問題ないだろう・・・

なんとか終わった・・・