醗酵してる？

仕込んでから半日たったので様子を見てみる。
醗酵により発熱しているらしく、かなり暖かくなっている。表面温度を計ったら約40℃だった。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
醗酵がむらなく進む様に、中をかき混ぜる。
水分がかなり蒸発してしまったので、湯冷ましをかけて加湿した。
押入れに戻してさらに醗酵するのを待ち、また半日したら開けてかき混ぜる。
今は仕込みから丸1日経った時点だが、なかなかいい香りが出て、順調に醗酵が進んでいる様だ。
うまく米麹になってくれるといいのだが・・・
　

　
　
　
　
　
　
大豆ってどこで売ってんだ？と思って友人に聞いたら、アメ横で売ってると教えてくれた。
小さな袋詰めならスーパーでも売ってるが、ある程度の量が欲しくなると、この手の物は近所では手に入らないのが困ったものだ。
仕方がないからアメ横に行って買ってきた。さすがアメ横、なんでも売ってるなｗ
ちょっと多目に買ってきたので、豆腐や納豆でも作っててみるか・・・
　
　　
　

　　
　

　　
　

　　　
　
　

大豆を買いに行ったついでで、都内の某雑貨店？に寄ってみた。

赤ワイン用のドライイーストがあったので買ってきた。7g入りで300円ちょっと。

他にシャンパン用やビール用なんてのもあった。

同じ場所にはビールキットなんてのもあって、もはや確信犯だなｗ

（1％未満なら大丈夫～）　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

おまけ。
やっとヘアラインが入った。