正体不明のみかんジャム？

親戚から何やら正体不明のみかんを貰った。
よくわからないが、畑に勝手に生えてきて実がなったそうだ。
夏みかんの様にも見えるが、ちょっと違う様だ。そんなに甘くはないが、酸っぱすぎる事もなく食べられる。かといって凄く美味いわけでもない・・・
折角なのでジャムを作ってみる事にした。
一個250g前後で四つで合計1kちょっと。










先ずは皮むいて刻んで、実は房を剥ぐ。先週に包丁を研いだはずだったが、もう切れなくなってる・・・お袋様、もうちょっと大事に使っておくれ～
しょうがないから暴威ナイフの登場。
鉈代わりにも包丁代わりにもなって意外と便利だ。こんなに使えるとは思わんかったｗ

実はあらかじめミキサーでジュースにしておく。
このまま100％ジュースで飲んじまうのもいいなｗ

















千切りにした皮は本来なら、水に晒したり水で煮るなどして苦味を抜くらしいが、そんな面倒な事はやってられないので、ジュースと混ぜていきなり煮てしまう。
ちょっと水分が少なく、こげ付きそうだったので少し水を足した。

ある程度煮たら砂糖を投入。600ｇ入れた。
ジャム作りは砂糖をこんなに入れていいのか？ってぐらい使う。基本的に材料の半分ぐらいの量になる。
糖分多すぎの様に思われるが、ジャムをそのまま食べるわけでないので、これぐらい入っていてもいいだろう。
不思議なもので温かいと甘味が低めに感じるので、味見の時は要注意。









ある程度煮こむととろみが出てきて皮も柔らかくなってくる。
ちょっと苦味があるが、なかなかいい感じに出来た。
皮はもっと薄く切るべきだった。妙に歯ごたえがありすぎだｗ











瓶詰めして出来上がり。
マーマレードははじめて作ってみたが、まあまあ美味くできたなｗ