まだ青くて硬い。
梅酒にするにはいいのかもしれないが、梅干しにしたいので、しばらくほったらかして追熟させる。
意外といい香りがする。
南高梅と違ってそれほどいい梅ではないが、今年の出来は近年まれにみるよいものだったらしい。
いつもの年はアブラムシにやられて駄目になってしまう。無農薬栽培だからしょうがないｗ
昔、死んだ祖母ちゃんはこの梅で、毎年梅干しと梅酒を作ってたんだよな・・・
作り方によっては水にしばらく漬けとくらしいが、面倒なのでやらないｗ
余った塩は上から振りかける。
梅は6kgちょっとだったので、塩は1.1kgほど使った。
このまま重石はせずに蓋して放置。
うまく梅酢が上がってくるか・・・？
7 件のコメント:
良いサイズの梅ですね。
うちも今年は良い出来でしたが、ここまでは大きくならなかったです。
うちの梅も今年は量、質ともに今までないぐらいの当たり年でしたね〜
カミさんが梅干しと、梅ジュースの仕込みしてましたが、あまりに量が多くてグッタリしてましたよ…
例年はこんなにいい実はならないのですが、今年はなんだか不思議ですｗ
何処も梅は豊作なんですかねｗ
ジュースやジャムにしてみるのもいいかもしれないですね。
今年は梅が安かったんで、
梅酒と梅味噌を試しに作ってみた。
ﾃﾞ
梅味噌って何ぞ？
梅風味味噌ぞなｗ
ﾃﾞ
なるほど、梅味噌かｗ
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