いい味わい

 この前の日曜日に紅玉を買ってきた。
最近のりんごに限らず果物全般は、ただ甘いだけで酸味などが少なく味わいが薄い感じがするが、紅玉は酸味があって昔ながらのりんごの味があっていい。
そのまま食べても美味いが、ジャムを作ってみる事にした。

この前買ったハイスの包丁使ってみた。
買ってそのままの刃だが、まあまあ良く切れる。薄い刃は使いやすくていいな。

りんごが1.1㎏だったので、グラニュ糖は500ｇ入れた。
弱火で焦がさない様にひたすら煮る。

煮崩れて水分を適度に飛んだら出来上がり。

湯煎した瓶に詰め込んで出来上がり。
皮付で煮たので、赤い色合いになってなかなかいい。
果物は適度な酸味や苦味があった方がいいよな・・・