どうしたものか・・・

今日はJKG鍛造部会の展示会があるはずだったが、地震の影響で中止になったらしい。

原発もえらい事になってる様で、一日うちでおとなしくしていよう。被災地に思いを馳せても、今はどうする事も出来ない・・・

　

山刀を1000番まで磨いた。なかなか進まねえな・・・
　
　

　
　
　

　
　
　
　

　

　

　

　
麦味噌を作ろうと思って、麦麹を作ってみる事にした。

麦はどこで売ってんだ？と思って探したら、隣町の米屋さんに置いてあった。

米屋さんは「麹作るなんて人は初めてだ～ｗ」なんて言ってた。

精麦の具合がいまいちわからないので、これでうまくいくのかわからない。まあ、やってみるか・・・

　

　

　

　

　

　

　

　

　

よく研いで水に漬けとく。米と違って吸水しやすい様なので、漬けとく時間は二時間程度とした。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

蒸す二時間前に水をよく切る。

蒸し器で1時間ちょい蒸すと、なんとなく飴色になってきた。

　　 　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　
　　

蒸しあがったらお櫃に移し冷ます。

米と違ってべた付きがほとんどなく、パラパラとかき混ぜやすい。

40℃以下になったら麹菌を小さじ一杯振掛けてよく混ぜる。

菌は米麹用を使った。麦麹用の菌も売っているのだが、コスト削減で代用するｗ

　
後は米麹を作る時と同じ様に、押入れの即席麹室へ。
　
　
　

　

　

　

　

仕込んで一日経った時点では、まだやっと発芽？し出した状態の様だ。うまくいくのかな・・・？
　

　

　
明日からうちの方は計画停電が始まるらしい。困ったものだが、被災した方達から比べればこれぐらいの事は仕方ないだろう・・・